观点网讯：9月15日，西贝餐饮集团在其官网及官方微博、微信公众号同步发布致歉信，就近期消费者集中反映的服务流程及食品安全问题公开致歉。

西贝在致歉信中表示：尊敬的西贝顾客，近日，西贝受到大家的广泛关注与讨论。在这场风波中，我们看到了许多顾客对西贝的关心、疑问与批评。

这些声音，我们都一一记在心里，也深刻意识到：西贝的生产工艺与顾客的期望有较大差异，没有满足广大顾客的需求与期待。

在此，西贝对给顾客带来的困扰和担忧以深深歉意。向每一位关注者提出意见、建议的顾客，致以最诚挚的感谢。

同时，请每一位顾客放心，西贝始终坚守严格的食品安全底线，严格遵守国家相关法律法规。

此刻西贝全体伙伴已积极行动起来，就顾客关心的问题进行逐一改善。

为了满足广大顾客的需求，让顾客拥有更好的体验。我们将尽可能把中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工。

2025年10月1日前，西贝全国门店会陆续完成以下调整：

1. 西贝所有使用大豆油烹调的菜品，调整为使用非转基因大豆油。2. 儿童餐吃光光牛肉粥饭牛肉酱，调整为门店现炒。3. 儿童餐牛肉饼，调整为门店现做牛肉饼。4. 儿童餐鱼条，调整为门店原切大黄鱼，现炸现烤。5. 烤羊肉串，调整为门店现炒、现拌、现炒。6. 猪排趁热煮牛排排羊皮后，调整为主排骨，在门店现炒。7. 酥皮肉夹馍卤肉，调整为生肉在门店现卤。8. 手撕椒麻鸡，调整为生鸡在门店现煮。9. 燕麦小米粥中的金瓜泥，调整为门店现熬小米粥，加入新鲜金瓜片熬制。

关于广大顾客关心的保质期问题，我们正在与上游供应商积极沟通，确保在食品安全和库存周转的前提下，尽量缩短保质期。

但我们深知这些改善是远远不够的，我们欢迎顾客继续做出改善建议。我们将积极持续整改。

正如西贝餐饮创始人贾国龙向顾客所做的承诺：

做饭的困难或较难，你或许好就好办。顾客是我干百遍，我得感到欣慰。

西贝从今以后打明牌，做一个透明的西贝。彻彻底底向胖东来学习。

我们诚邀广大顾客持续对西贝的改善措施进行监督，我们也将及时向广大顾客发布我们的最新调查情况。再次向广大顾客致以深深歉意。