西贝的特色是什么？

有人说是莜面啊，人家不就是叫“西贝莜面村”吗？我觉得不是，应该是儿童餐。

理由也不难给出，以莜麦为原料制成的：莜面、鱼鱼、饸饹、蒸饺等，主要流行山西、内蒙和河北坝上等高寒地区。其实，这种典型地方美食，是很难受到全国食客的普遍欢迎。

例如，在电视剧《大决战》中，就有一个片段，傅总亲自下厨为做的鱼鱼，领导表示根本不爱吃。同样的道理，北京的豆汁、河南的胡辣汤、河北的驴肉焖子等，基本也无法流行全国，也是同一个道理。

事实上，西贝作为一家全国布局的餐饮企业，杀手锏早已不是莜面。

西贝儿童餐

如果我们打开西贝的官方网站，扑面而来的视频宣传是它的儿童餐（小汉堡、牛肉肠、羊肉串、冰淇淋等），而不是莜面、鱼鱼之类的莜麦系列的面食。

我们说儿童餐是西贝的王牌是有数据支撑的，而且西贝确实在儿童餐这一领域受益匪浅。

西贝官网数据显示：截至2024年累计卖出儿童餐4000万份。其还在官网指出，获得了“中国儿童餐第一品牌”的认证。

由此可见，西贝现在的特色就是儿童餐，并且是西贝大力宣传和标榜的。

事实也是如此，如果我们到商场西贝的门店，可以看到迎宾服务生往往手持气球，戴着可爱的卡通头饰、帽子。餐厅内外配备有不少液晶大屏，播放着孩子们爱看的视频。

那么西贝的儿童餐，是怎么发展起来的呢？我们来挖一挖！

独到的商业眼光

冰冻三尺非一日之寒，西贝在儿童餐上的成功，也不是一蹴而就的。

事实上，在2017年之前，西贝并没有太重视这个领域。后来西贝签约《舌尖上的中国》第一和第二季中，陕西黄馍馍、空心面的手艺传承人：黄老汉、张爷爷（传人）。

随着西贝成功把这两大流量美食引入到自家品牌，大大提升了知名度，也收获了大量的食客。客流量的迅速扩大，也大带来了不少儿童餐需求。

2017年，西贝抓住了儿童餐风口，开始推出专门的儿童餐。由于当时中式餐饮中连锁中，专门为儿童提出产品的品牌并不多，西贝获得了先发优势，贾老板的商业眼光不得不让人佩服。

大红大紫的儿童餐

尝到了儿童餐的甜头之后，2022年西贝开始发力这一细分领域。经过深入调查了儿童的需求，开始推出了专业的儿童餐。

并且为了大力宣传自己的儿童餐特色，西贝不仅设计出了：“家有宝贝，就吃西贝”等宣传语。从2017年至2024年，西贝还累计举办11.6场亲子活动，吸引了超125过万组家庭参与美食DIY体验……

西贝的儿童餐确实成功，数据显示：仅2024年一年时间，西贝儿童餐销量超2000万份，服务儿童近650万人次，可以说是赚的盆满钵满。

也是在这一年，尚普咨询集团向西贝颁发了“中国儿童餐第一品牌”的认证。那么这个给西贝认证的尚普咨询是谁呢？

谁是尚普咨询集团？

经过查询得知：这家名叫尚普咨询集团的公司，是成立于2008年，注册资本为2000万元，总部位于北京，股东是三个自然人，是一家典型的民营咨询企业。

尚普咨询集团是一家独立的商业咨询机构和市场研究公司，主要各类型单位提供：战略转型、市场进入、行业投资可行评估、竞争对手研究、消费者研究、海外市场开拓等方面的咨询与服务，懂的都懂。

尚普咨询的三大股东明细如下：

西贝的儿童餐之困

自从9月10日罗永浩发文吐槽西贝之后，老罗与西贝的预制菜风波愈演愈烈。

特别是媒体进入西贝后厨之后，西贝保质期24个月的西兰花，不用鸡肉煮的鸡汤，转基因的元宝牌大豆油等，浮出水面之后。

“中国儿童餐第一品牌”的西贝儿童餐，成为了大家口诛笔伐最为重点的领域。毕竟，西贝的客单价并不便宜，特别是儿童餐更是一直备受不少家长和儿童的欢迎。

对于中国的家长来说，总是愿意尽自己最大的努力：把最好的东西给孩子，把最大的保护给孩子。如今，看到孩子吃的有机西兰花可能比孩子年龄还大，甚至可能是用转基因大豆油烹饪的，相信所有的家长都很难接受，所以声讨之声更重。

不得不说，西贝用八年时间打造的最成功的儿童餐品牌，可能已经成为压在其身上最重的一捆稻草！