蓝鲸新闻6月5日讯(记者 赵凯)天气逐渐炎热,新茶饮的旺季即将到来,但一些奶茶加盟商们却笑不出来。
看似"爆单"的繁荣景象背后,加盟商的日子并不好过。"流水五六千,实收两三千"成为了不少加盟商的日常,这背后不仅是高频的促销活动在摊薄利润,同时也有奶茶品牌的严苛规则进一步蚕食盈利空间。
倍涨的物流费
从5月开始,小李加盟的沪上阿姨奶茶店生意越来越难做了。
由于沪上阿姨规定加盟商统一从总部进行采购,因此每周小李都需要从总部进货2次左右,一个月算下来要进货8次,在这个环节小李要支付的除了原料费外,还有总部配送的"物流费"。但是近期根据总部要求,门店每月的订货金额需要为月流水的35%,若不达标则"物流费"就会从原料费的3%变更为6%。
小李算了一笔账,假如当月流水为10万,但实际在各种优惠活动的影响下,真正到手的金额通常是流水的60%左右,"也就是说10万流水到账6万,进货需要35%也就是35000块钱,还剩25000元,这还包含我当月的人工、房租、水电……我根本没钱赚的。"
小李并不是唯一一个受"物流费"困扰的加盟商。小夏告诉蓝鲸新闻记者,自己的门店流水单月有时候能达到30万左右,但事实上实收金额只有十七八万左右,"按照35%的订货率,我11万都要花在订货上,租金一万,人工三万,还有上万元的平台推广费,6个点的物流费扣完真的会亏,基本上准备关门好了。"
"流水很高,生意很好,但就是没挣到钱"
除了"物流费",真正拉低加盟商利润的其实是频繁的"促销活动"。
近些年,新茶饮赛道日新月异,基本每月都有新品牌涌现,竞争非常激烈,而为了能够扩大市场占有率,做大营收,不少品牌都进入了"疯狂促销模式",身处其中的沪上阿姨也不例外。
加盟商小李告诉蓝鲸新闻记者,品牌经常在电商平台卖"买一赠一"的券,外卖平台各种券和打折活动算下来也是一半左右的价格,所以比如你买一杯奶茶原价20元,但实际我这边进账也就十二块钱,而有的时候这个奶茶的成本也大概要7块钱以上,利润其实非常低,还没有算额外的支出。
让小夏最发愁的还有"首杯半价","公司要搞首杯半价,这50%的折扣,公司补贴10%,剩下的40%全是我们自己承担,比如20块钱的饮品,客人买只要10块钱,公司给我们补2块钱,我们自己出8块钱",加盟商"困在促销里",但又不得不走上这条路,"如果不参加活动,单量就上不去,对业绩影响非常大,这个很现实,堂食利润高,但是只有线上点单折扣大,大家都点外卖了。"
这种两难的局面让加盟商陷入了表面繁荣但盈利困难的尴尬局面,蓝鲸新闻记者从多位沪上阿姨加盟商处了解到,近期门店的实收率(实际收入与门店流水的比例)普遍在50%-60%左右。
曾经拥有多家加盟店的奇奇告诉蓝鲸新闻记者,"去年到目前,我闭店3家,亏了近百万。"
业绩下滑明显,沪上阿姨如何突围
作为今年第四家上市的新茶饮公司,沪上阿姨一度受到市场的热捧。5月8日,正式挂牌交易,上市首日,沪上阿姨股价一度大幅高开62.04%。
但从业绩来看,沪上阿姨仍有不少隐忧。根据招股书,沪上阿姨2024年收入为32.8亿,同比下滑1.9%,净利润3.29亿元,同比下滑15.2%。而同期,蜜雪冰城、古茗净利增速均达到30%以上,霸王茶姬净利润增速更是超过200%。
沪上阿姨的业绩背后与加盟商密切相关。
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