2025年11月23日，虎嗅F&M创新节在北京798园区顺利举行。活动现场，海底捞董事局副主席周兆呈围绕着主题“消费里的反共识与机会点”进行了重要分享。

“海底捞从前一直基于标准化服务，但是到了30年的时间节点后发现，标准化服务在实现了大规模扩张后面临一个困境。每个人的口味，每个人的喜好，每个人的需求，每个人在海底捞的体验都是不一样的。在这种差异面前，标准化就难以完全满足。”

据“商业地产精选”表示，自2023年以来，海底捞就开始进行精细化布局。

2023年以来海底捞陆续推出了露营火锅、校园火锅、企业火锅、夜宵主题店、亲子主题店等。2024年，海底捞在制定餐厅管理基础红线的前提下，将更多的主动权交予一线餐厅，充分鼓励餐厅差异化经营，以满足不同顾客的个性化需求，着力打造“不一样的海底捞”。

周兆呈进一步指出：“对于我们一家30多年历史的企业来讲，要做出与竞争对手和市场上不一样的产品、不一样的服务、不一样的体验，所以我们拥有更多元的场景。”

谈及AI话题时，周兆呈指出：“从管理层首先要借助AI来工作，利用AI这个手段提升管理效率，降低管理成本，第二是用AI把C端做的更好。海底捞正在通过AI技术提升管理效能，降低成本，并与顾客进行更好的互动。”