相比白酒和葡萄酒产业的经营数据下滑，在结构性升级的帮助下，2025年中国啤酒行业仍有望保持增长。在近日举行的2025第七届(CIBC)中国国际啤酒技术高峰论坛上，中国酒业协会啤酒分会秘书长元月表示，以去年四季度的数据做参照，预计2025年全年啤酒行业的营收会继续保持个位数增长，利润保持双位数增长。

中国酒业协会秘书长、啤酒分会理事长何勇在会议致辞中指出，中国啤酒产业正处于从规模速度向质量效益深刻转型的关键阶段，表面“波澜不惊”之下实有“险滩暗礁”，消费多元化、可持续发展等浪潮对技术创新提出了前所未有的挑战。

分析指出，近两年啤酒企业高端产品销售占比提升，以及啤酒“果味化”、“奶茶化”提速成为今年中国啤酒产业能继续保持增长的原因。

从啤酒今年发布的半年报和三季报的情况可以看到，华润啤酒、青岛啤酒、燕京啤酒等头部品牌收入和净利润均保持增长，而增长的原因主要是来自于高端化带来的结构升级带动。以青岛啤酒为例，今年第三季度青岛啤酒销量216.2万千升，同比增长0.3%，但主品牌青岛啤酒实现销量127.7万千升，同比增长4.2%，中高端以上产品实现销量94.3万千升，同比增长6.8%，中高端产品销量占比提升了2.6个百分点至43.6%，产品结构仍在提升。

根据中酒协公布的数据，2025年啤酒高端化加速的同时，口味的创新边界正在快速拓宽，茶饮、果味等细分品类啤酒增长迅猛。据元月介绍，目前水果型啤酒已稳居传统啤酒之外的前三类别。西柚、浆果、佛手柑等风味产品层出不穷。

据第一财经报道，当下啤酒的饮料化特征越发明显，其竞争的对手不再是同行，而是年轻人手中的奶茶和气泡水，比如冰糖葫芦、各色茶啤、柠檬芒果等新啤酒口味屡见不鲜。在业内看来，啤酒的果味化、奶茶化等并不是简单的营销概念，而是产品研发的新逻辑，旨在取悦新一代消费者的需求。

2025中国啤酒T5峰会上，中国酒业协会理事长宋书玉曾表示，当下酒业面临的代际消费危机只是表层，深层次还是在文化上，“酒找钱”的时代已经落幕，未来是“酒找人”的时代。

中国酒业协会秘书长、啤酒分会理事长何勇也指出，中国啤酒企业应当“创变焕新”，以技术拓展“风味多元化”的市场宽度，通过科学创新满足多元化的感官与情感需求，在“饮料酒”大市场中扩大竞争优势。

此外，即时零售等新销售渠道的变化也为啤酒的消费增长扩宽了思路。在中国国际啤酒技术高峰论坛上，美团闪购总经理程明表示，2025年美团闪购酒水业务平台歪马送酒的交易额超过60亿元，同比增长100%，啤酒也是其中主要品类之一。

华润啤酒董事会主席赵春武近日也曾表示，传统啤酒行业长期面临与终端用户“脱节”的挑战，而即时零售平台所沉淀的消费数据，恰恰为产品研发提供了精准的“路标”。“过去消费品企业无法完全摸清消费者的需求，因此采用了大单品战略，以满足消费者的主要需求。但现代零售、新零售等新模式的出现，带来了消费者数据的归集，便利了企业迅速了解市场需求，加快了研发和产品的迭代”。

值得注意的是，随着近年来白酒、葡萄酒行业调整，啤酒产业却出现逆势增长，2025年出现业外资本跨界进入啤酒行业“淘金”的现象。如白酒企业五粮液、珍酒李渡、甚至好想你、三只松鼠、蜜雪冰城等食品饮料企业都宣布进入啤酒行业，分析称未来中国啤酒行业竞争将进一步加剧。（陈俊宏）