8月4日,呷哺呷哺发布了业绩预告。上半年预计收入约19亿,同比减少约18.9%,预计净亏损0.8亿至1亿元,相较于去年同期净亏损的2.74亿元,此次大幅收窄63.2%至70.5%。
截至8月4日午间收盘,呷哺呷哺股价跌至0.75港元,下跌3.85%。下午开市后股价有略微的上涨,达到0.77港元,总计今日下跌1.28%。

图源:同花顺截图
2021年至2024年期间,呷哺呷哺连续亏损四年,亏损金额分别为2.93亿、3.53亿、1.99亿、4.01亿元,累计亏损约12.46亿元。若加上今年上半年,亏损额度将超过13亿元,其股价也一路下行。
2024年,呷哺呷哺开始“优化”门店策略,全年新开设65间呷哺呷哺餐厅及13间凑凑餐厅,同时关闭138家呷哺呷哺及73间凑凑。
据“国际金融报”报道,呷哺呷哺公司表示,这些餐厅大多数因为亏损关闭,其中多数餐厅在不符合呷哺呷哺“高性价比”模式的地区经营,不能够恰当反映品牌形象。
据悉,之前呷哺呷哺的全国所有餐厅均采用直营模式,由总公司直接经营的连锁店,公司总部直接参与经营、投资、管理各个门店的经营形态。直营模式的利弊是非常明显的,首先在品控服务方面,直营模式比加盟模式更加可靠,但在门店投入以及管理的成本方面确实是“硬伤”。
直到2025年7月16日,呷哺呷哺正式推出了“凤还巢”合伙人计划。根据呷哺方面公布的数据,首批21位合伙人已完成签约,5家合伙门店投入运营。这些合伙人多数来自呷哺呷哺全国各区域的运营经理、店长等核心岗位人员。
据官方披露,“凤还巢”计划的核心模式为“三方共同持股”,合伙人将通过与呷哺集团、集团高管共同持股的形式,将门店收益与各持股方,特别是合伙人深度绑定,从而激发合伙人的积极性和主动性。并且,呷哺呷哺还将为合伙门店提供涵盖品牌授权、强大供应链保障、严苛统一的管理标准以及开店资金等在内的全方位支持。
显然,集团是想要通过与高管、合伙人之间利益绑定,实现激励员工的效果。只是,现在的火锅赛道日益变“卷”,呷哺呷哺还能扭转不利局面吗?
作者 | 武月 荣昌生物越来越稳了。 根据2025年半年报,公司收入达10.98亿元,同比增长48%。保持高增长的同时,其仍在继续降本增效:上半年综合毛利率84.0%,同比提高5.8个百分点;销售费用...
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