在中国大卖场行业正处于收缩调整期的当下，行业除了关店与升级老店的动作外，也存有另一种发展思路——再次兴起了一股社区店的开店拓展潮流。

这波潮流可能是由做折扣模式的社区店——盒马NB带动起来的，而包括区域零售商——杭州华商，前置仓电商——小象超市，以及冒出的大量新区域小业态连锁品牌等，都在学盒马NB模式做社区店了。

全国性大卖场企业——沃尔玛似乎也没“免俗”，在其大卖场业务正处于调整期的当下，也“逆势”于深圳开出了两家500平米左右的社区业态店，继续探索社区连锁。

《商业观察家》早在2024年中，曾报道过沃尔玛在筹划下沉新业态，半年过后的2025年1月11日，沃尔玛于深圳开出了其的下沉社区新业态——龙华店，4月12日又再开出了第二家社区店——新德家园店。

从这两家店的形态来看，它们跟沃尔玛之前尝试做过的“惠选”社区店，还是存在一些差别，其最大亮点之一，就是在烘焙品类，甚至整个即食品类上做出了一些突破。

一

窗口期

就像盒马鲜生大店曾是中国中大型超市市场的一条“鲶鱼”一样，盒马NB现在也成为了社区小业态连锁市场上的一条“鲶鱼”。尽管盒马NB目前主要还是聚焦在华东市场发展，但它的影响力却是全国性的——这个业态只要成型开始复制，2-3年时间就能开出千店。

有市场人士对《商业观察家》称：“盒马NB现在基本没有对手，在把中等品质商品低价卖这件事情上，盒马培育相关能力已经3年多时间了，这个事情没有那么容易。”

但也由于盒马把这个事情干成了，那么，其他零售商可能就得跟了，如果赶不上这个“窗口期”，未来可能就会很麻烦——社区业态本身离消费者近，能为消费者节省时间带来便利，现在它还能变得更便宜，变得比你更有品质感，那么，其他零售商要怎么活？

这就是为什么说盒马NB是当下社区市场一条鲶鱼的原因，盒马NB提升了社区业态的体验与效率。

那么，现在跟还来不来得及，还有没有“窗口期”？

见仁见智。

一些市场人士对《商业观察家》称，盒马NB现阶段仍还必须依托于盒马鲜生大店的体量与资源，才能实现源头统采，采购价格才能有竞争力，才能有定制商品，及做自有品牌的更好能力。

“如果没有盒马鲜生大店，盒马NB单依靠其现有的规模，还不足以‘独立’。”

“现在的问题则是，盒马鲜生大店有一些问题，出现了一些新情况，在一些商圈市场，盒马鲜生大店已经有点干不过新超市品牌，及传统超市做的基于提升熟食烘焙等即食品类的‘胖改’升级店了。”

二

社区

沃尔玛此次做的社区店，面积500平米左右，相比沃尔玛过去做的“惠选”社区店，整体看起来空间与陈列更紧凑，成本更“节省”。

商品层面，沃尔玛社区店覆盖消费者日常生活，从生鲜到即食到食品到冻品到日用，基本的一些大类都有覆盖。

生鲜品类是预包装标准化售卖，得益于过去一段时间中国市场对生鲜标准化建设的持续投入，生鲜端到端的标准化能力近些年得到大幅提升，现在，生鲜的标准化已经开始能支撑渠道端的大规模连锁复制了。沃尔玛社区店也供应了一些生鲜加工品项，比如果切。

之前，有市场人士曾对《商业观察家》称，沃尔玛的下沉业态曾计划淡化以生鲜品类作为主要引流品类来做超市的思路，不以生鲜为主打，只保证一些功能性的基本款供应，因为生鲜经营则被认为太麻烦，耗工、非标、低毛利、不赚钱等。

但从沃尔玛社区店的经营来看，生鲜还是有比较大的“排面”。这有可能是因为生鲜的标准化越来越成熟，也有可能是因为担心淡化生鲜会否导致商品力是不是足够的问题。

即食品类，则可能是沃尔玛此番社区店探索的一大亮点，尤其是烘焙品类，沃尔玛社区店做出了很好的丰富度与相比面包专业店的性价比。其中，沃尔玛的强势商品——瑞士卷在社区店有售，同时，社区店也供应了一些特色商品，比如切片面包、蛋挞等。

现在，烘焙已经是超市做差异化的最重要品类之一了，沃尔玛（包含山姆）的烘焙品类则走在行业的前列，其烘焙供应链能力已具备向全行业输出的能力。而社区店要能做好，需要转型折扣模式来做供应链，这就对商品力的要求非常高，烘培品类看起来就是沃尔玛社区店要重点打造的“商品力”。

有市场人士告诉《商业观察家》，沃尔玛社区首店开业期间，烘焙品类的日销实现了6万元。

沃尔玛的烘焙品类主要通过自有品牌——沃集鲜来销售，有现烤区，背后的供应商则是年利达。

烘焙包规主要是中包装，比如麻薯是6个装。

总体来说，烘焙等即食品类的强化有助于沃尔玛社区店做高客单价、消费频次，并提升差异化进店能力。

日配品类，沃尔玛社区店也有强化，比如乳制品，沃尔玛社区店提供了比较丰富的选择，同时，沃尔玛也通过沃集鲜自有品牌供应了乳制品。

现在消费者对日配品类的新鲜度要求越来越高，这导致日配品类也能提升消费频次，做强也具备一定的引流效果。

至于沃尔玛社区首店开业这几个月来的整体销售情况如何，有市场人士对《商业观察家》称，沃尔玛社区首店日销水平在5万元左右，但这个数据未向沃尔玛确认。

整体来看，沃尔玛的社区店现在可能还在磨合，成型还没有那么快，但如果磨合成型，它也有可能成为沃尔玛下个阶段的发力重点。

商业观察家